主料:
苦瓜，
1根，
鸡蛋，
3个
辅料:
盐，
少许葱花碎，少许鸡精，
少许苦瓜鸡蛋饼的做法步骤
1.苦瓜洗净切开去瓤。
2.切成薄片。
3.锅中沸水加少许盐焯一下放入凉水中。
4.将水分挤出切碎。
5.碗中放入苦瓜碎，葱花碎，3个鸡蛋少许盐打散，打均匀。
6.油热，混合蛋液分3次放入（做3个鸡蛋饼）蛋液上面定型后翻一个个。
7.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、瓜瓤一定要去除干净，这是不苦的第一步。
2、焯完后的苦瓜要在水中用手多攥几回，将苦味挤出去这是不苦的第二步。
3、葱花碎可以去除苦瓜和鸡蛋的寒性，又能增加香味可以多放一些，这是不苦的第三步。
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主食 家常菜 早餐 饼 苦瓜
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